Как хранить зерно в современных условиях?

Едва ли не каждый аграрий знает: не тот урожай, что в поле, а тот что в амбаре. И даже когда зерна уже в хранилище существуют риски потерь, которые могут достигать даже до 70% от общего объема из-за неподходящих условий хранения зерна. Поэтому этот процесс необходимо эффективно организовать, чтобы не терять прибыль, когда кладовые уже наполнены новым урожаем.

Влияние влажности на качество зерна

Влажность - определяющий показатель эффективной технологии хранения зерна в зернохранилищах. Аграрии несут значительные расходы, чтобы этот показатель не достиг критического значения, когда можно потерять уже готов урожай.

По приемлемых условий хранения зерна на элеваторах, его влажность не должна быть выше, чем допустимая. Этот показатель составляет 12-16% соответственно типа культуры и срока нахождения зерна в хранилище. Так, для зерновых злаковых, которые хранятся до 1 года допустимая влажность - 14-15%, для зернобобовых - 15-16% и для масляных - 6-8%.

Технологически допустимая влажность в зависимости от срока хранения зерна,%

Основные способы контроля хранения зерновых культур

Кроме влажности следует контролировать влияние других факторов на состояние зерна, которое находится в помещениях для хранения. Ненадлежащие условия могут привести к развитию вредных микроорганизмов и вредителей, и, в результате, порчи зерна. Однако влияние негативных факторов можно контролировать специальными способами: аэрацией, вентиляцией, охлаждением, химическим обеззараживанием и консервированием.

Характеристика способов контроля хранения зерна

Аэрация

Аэрация зерна - проветривание пассивное или искусственное, которое предотвращает распространение продуктов распада зеленой массы. Это может быть диоксид углерода, водяной пар или этилен, которые негативно влияют на состояние зерна и распространяют вредоносные микроорганизмы. Проветривания - это своеобразное оздоровления, которое способствует лучшей защите на долгое время. Такой способ контроля хранения зерна в складах помогает эффективно защитить урожай до даты его реализации.

Вентилирования

Вентилирования - продувка зерновой массы воздухом. Этот способ контроля хранения зерна применяют если имеется влажность больше допустимой. В таком случае его подсушивают. С помощью вентилирования также охлаждают зерно и насыщают кислорода, что, в свою очередь, создает надлежащие условия хранения. Данный способ предусматривает установку вентиляционных систем для помещений, где хранят зерно.

Охлаждение

Охлаждение - продувка зерна холодным воздухом с помощью вентиляционных систем или холодильных установок. Этот способ обеспечивает оздоровление зерновых масс и сохранения на длительный период в отличном состоянии. Благодаря охлаждению вредные микроорганизмы не развиваются, а при наличии - исчезают. На вредителей данный метод также имеет негативное влияние, поэтому его применение является универсальным способом сохранения лучшего состояния зерна.

Химическое обеззараживание

Химическое обеззараживание - подавление или уничтожение вредителей и вредных микроорганизмов с помощью химических веществ. Продукты распада зеленой массы зерна создают условия для развития вредных организмов, которые негативно влияют на состояние зерновой массы. Когда предыдущие способы, которые оздоравливают зерно не могут помочь, нужно использовать радикальные варианты.

Обеззараживания химически активными веществами осуществляют различными методами:

• фумигация зерновой массы;
• газация помещений;
• опрыскивание растворами;
• разложения таблеток.

Таким образом эффективно применять еще до попадания урожая в ангары для хранения зерна.

Консервирование

Консервирование - состояние зерновой массы, когда останавливается деятельность ферментов зародыша и вредных микроорганизмов. Данный способ предотвращает повреждение и согревания влажного зерна и уменьшает потери питательных веществ. Законсервирована масса находится в состоянии анабиоза, когда останавливаются любые биологические изменения. Кроме того, останавливается дыхание зерна при хранении и развитие вредных микроорганизмов.

Режимы хранения зерна

Значительное влияние на хранение зерна осуществляют внешние факторы, прежде всего, температура и кислород. Микроорганизмы и насекомые активно развиваются в среде, в которой превышены допустимые нормы влажности. Поэтому стоит совершенно организовать режимы хранения зерна, чтобы в помещении постоянно поддерживать выбранные условия. Среди них действенны сухой, охлажденный состояние и без доступа воздуха.

1. Сухое хранение зерна. В сухом зерне отсутствует свободная влага, которая может привести к развитию микроорганизмов. В таком режиме биологические процессы почти не происходят. Сухое зерно лучше сохраняется на долгий период, однако нужно постоянно контролировать и поддерживать такое состояние зерновой массы.
2. В охлажденном состоянии. Хранение зерна в охлажденном состоянии основывается на принципе термоанабиозу - консервирование при низкой температуре. В таких условиях останавливается развитие микроорганизмов и жизнедеятельность каждой зерна. Температура зерновой массы не должна превышать 10 ° С. Кроме того, негативно влияет резкий перепад температур, особенно в межсезонный период. Данный режим удобно использовать когда нет возможностей высушить зерно за короткое время, в таком случае можно хранить массу в охлажденном состоянии.
3. Без доступа воздуха. В основе режима без доступа воздуха принцип аноксианабиозу - самоконсервування: бункер для хранения зерна наполняют углекислым или другими газами, или создают условия вакуума. Микроорганизмы и насекомые прекращают свое развитие в зерновой массе при отсутствии кислорода. А зерно, в свою очередь, хорошо сохраняет качественные показатели, которые ценны для дальнейшей его переработки. Однако при таких условиях нельзя хранить посевные партии, так как семена теряют свою всхожесть.

Способы хранения зерновых

Производители используют различные способы хранения зерна. Их выбор зависит от объемов выращенного урожая и конструктивных особенностей помещений. Так, хранилище зернаможе быть открыто и закрыто. Первый вариант подходит для только собранного урожая. Открытый способ - временное хранение зерна и виде буртов или траншей. Закрытый - предполагает длительное размещение зерна в бетонных складах или металлических силосах.

1. Бурты. Бурт - размещение зерна насыпью или в таре на открытой территории хозяйства, иногда под навесом. Таким образом чаще используют вынужденно для хранения свежего урожая или при отсутствии зернохранилищ. Насыпь формируют таким образом, чтобы можно было накрыть зерновую массу, но только с допустимой влажностью. Недостатком хранения зерна в буртах влияние внешней среды на его состояние, поэтому появляется высокая вероятность увеличения влаги или распространение вредителей и вредных микроорганизмов, так как сложно контролировать данные факторы в открытых условиях.
2. Траншеи. Траншея - способ хранения зернабез доступа кислорода. Его чаще используют для производства кормов. Хранить в траншеях посевной материал вообще невозможно - это главный недостаток. В таких условиях зерновая масса практически превращается в силос, который используют на корм скоту.
3. Бетонный состав. Бетонный состав сохраняет большие объемы зерна в надлежащих условиях надолго. Это один из лучших и надежных материалов для создания зернохранилища. В таких составах лучше сохраняется зерна требовательное к температуре. Например, зерно масличных культур, не выдерживает жарких условиях. Состав с бетона эксплуатируют длительный период, к его разрушению. Данный материал не впитывает влагу и не нагревается - идеально подходит для хранения зерна. Но строительство такого зернохранилища стоит дорого.
4. Металлический силос. Металлические емкости для хранения зерна пользуется большим спросом у отечественных аграриев среди других способов. Такие зернохранилища быстро строят на основе готовых конструкций. Металлические силосы для хранения зерна обычно устанавливают без твердой поверхности для поддержания веса структуры. Вентиляция в них эффективнее и намного проще, чем в бетонных складах. Хранение зерна в силосах с металла в пересчете на площадь стоит дешевле по сравнению с другими способами.

По возможности сельхозпроизводители ожидают выгодного периода реализации зерна, поэтому держат новый урожай в зернохранилищах или на открытой территории. Так как зерновая масса состоит из комплекса живых организмов, которые негативно влияют на состояние зерна, следует особо контролировать надлежащие условия хранения. Построить помещения - это только полдела, без постоянного контроля режима в зернохранилище можно недосчитаться значительные объемы зерна. Поэтому, чтобы не потерять урожай, который уже в кладовке следите за ним не менее тщательно как за тем, что в поле.